Коагулятори виготовляються для виробництва сироватки в процесі сквашування молока. Це ізольовані резервуари без тиску, оснащені мішалкою. Нержавіюча сталь, з якої вони виготовлені, стійка до кислот, не збирає відкладення та мікроорганізми на стінках.